Zum Jahreswechsel erhält jeder Gast vom Hotel «The Omnia» in Zermatt eine kleines, feines Buch. Die Ausgabe 2017 widmet sich der alpinen Küche von Klemens Schraml. Wir haben ihn auf der Suche nach Knospen und Blüten für seine Alpenküche begleitet. Die Zermatter Mountain Lodge ist gemäss Trip Advisor das beste Schweizer Hotel 2016, Klemens Schraml hat mit 25 Jahren 14 Gault Millau Punkte und einen Michelin Stern.